La Paella de casa carmela

La paella es un plato sencillo y, a la vez, difícil de elaborar.
Sus ingredientes son modestos y su carácter muy popular, pero fuera del ámbito familiar no es fácil encontrarla en su punto, cocinada de forma tradicional y con productos de la tierra.
En Casa Carmela la seguimos haciendo según los ritmos que nos marcó la bisabuela y si algo nos distingue, además de que la cocinamos con el fuego de la leña de naranjo, es la calidad y proximidad de la materia prima.
De fina capa y el sabor ahumado del fuego, servimos la paella en el centro de la mesa, para renovar esa ceremonia tan propia de la cultura mediterránea.
Pídanos que le enseñemos el paellero donde se están preparando las paellas del día. Será un placer enseñárselo.
La paella valenciana y la de verduras se cocinan sólo por encargo, para un mínimo de dos personas y en un número limitado al día.

Testimonios

La paella de toda la vida en un sitio con muchos recuerdos. Gracias - Vicente Blasco
Comer en casa carmela es una experiencia emocional: vuelves a oler los sabores verdaderos de nuestra tierra. - Ana Valeo
Mi abuelo, mi padre, yo, y ahora mis hijos. Somos clientes de muchas generaciones, es como viajar en el tiempo con lo sabores de antaño. - M. Pascual
Muy buena paella, y gente amable: la recomiendo a todos mis amigos. - John Done
Finalmente la vera paella valenciana, la mas buena que he probato. - Carlo Rossellini
Es increíble como un plato tan tradicional como la paella solo pocos restaurantes como este la sepan hacer con tan maestría: chapeau - Jesus Miranda
Nunca me ha defraudado, porque sigue cuidando la calidad, pidas o lo que pidas y las paellas son de las mejores de Valencia, con un supremo diez en la de langosta. - Xandra Roselló, Alicante
Si buscas comida típica y exquisita, y un servicio inmejorable en Valencia, no dudes en reservar...sin duda nosotros volveremos! - José Rodrigo. Málaga
Un sitio con solera, con mucha historia, y no es solo fachada. Tienen muy buena carta de vinos y excelentes arroces. Uno de esos sitios donde van los buenos conocedores de la ciudad, los que llevan toda la vida comiendo buen arroz. Donde no te engañan. - Marta Serrano. Logroño
Se podía tomar el café (y así lo hicimos) en una terraza soleada recayente a la parte de atrás del restaurante, para que los fumadores saciaran sus ansias. Muy bueno. - Alberto Urtillo. Valencia
La paella grande, con una fina capa del mejor arroz y las mejores verduras que he probado en mi vida... Una experiencia que no creí que ocurriera. Son muchos años comiendo buenos arroces, como para pensar en una sorpresa tan grata. - María Albert, Valencia
Eso es. Brutal. La mejor paella de Valencia. Buenos productos. A leña y en su justa medida. La mejor que hemos probado. - Luis Gallardo, Bilbao