ANTIPASTI
Dall’orto
Insalata valenciana
(lattuga, pomodoro, uovo, tonno, carota, cipolla, olive)
Pomodoro di campo senza pelle con trancio di tonno
Esgarrat
(insalata di peperoni grigliati con stoccafisso e bottarga)
Al naturale (Unità)
Vongola di Carril
Ostrica galiziana
Ostrica francese
Perles (ostriche di Valencia)
Trilogia di ostriche (una per tipo)

Sottosale e stagionati
Jamón (prosciutto) iberico da suino alimentato a ghiande, tagliato a mano
Selezione di 5 formaggi valenciani
Bottarga di tonno di tonnara (100 g)
Uova di tonno di tonnara (50 g)
Selezione di alimenti sottosale (2 pers.)
Acciughe del Cantabrico in scatola “serie Oro” (8 filetti)
Filetti di alici in aceto (10 unità)
Molluschi con guscio
Tellina delle nostre coste
Cannolicchi galiziani alla piastra (6 unità)
Raguse grandi bollite
Cuori di mare galiziani al vapore
Alla piastra o bolliti
Polipo alla brace con patate parmentier
Seppia intera alla piastra
Espardenyas (lingue di mare) grigliate
Seppioline “de la Puntxa”
Quisquillas (gamberi) di Santa Pola bolliti (100 g)
Scampi (100 g)
Gamberi striati del Mediterraneo (100 g)
Aragosta (unità)
Astice blu nazionale (unità)

Fritti
Puntine di calamari
Calamari in pastella
Pesce fritto misto (triglie, acciughe, sogliole)
Gamberi sgusciati all’aglio
Frittelle di baccalà della casa (6 unità)
Anemone di mare in tempura
PIATTI A BASE DI RISO COTTO A LEGNA
*Prezzo per porzione, minimo 2 persone
Al fondo di pesce
(con pezzetti di rana pescatrice, seppie e calamari)
Riso al nero
(con nero di calamaro)
Paella ai frutti di mare
(con gamberi e scampi)
Paella “del signorino”
(con code di gambero sgusciate)
Dei Rojos
(con gamberoni)
All’astice blu
All’aragosta
Fideuá tradizionale (paella di fideos, pasta tipo fedelini)
(Gamberi e scampi interi e fideos n. 4)
Fideuá con fedelini sottili e senza gusci
(Code di gamberi sgusciate e fideos n. 2)
Fideuá al nero con fedelini sottili e seppioline
Paella
Su ordinazione:
Paella valenciana
(a base di carne, servita con un cucchiaio di legno)
Riso alle verdure
RISI BRODOSI
*Prezzo per porzione, minimo 2 persone
Riso brodoso ai frutti di mare
Riso brodoso all’aragosta
Riso brodoso all’astice nazionale
Riso brodoso all’anatra con funghi, carciofi (di stagione) e foie gras
CARNE
Filetto di vitello
Bistecchine d’agnello da latte
Animelle di manzo con aglio e cavolfiore
PESCE
Pescato del giorno (chiedere)
Sogliola
Rana pescatrice intera direttamente dal mercato del pesce
Nougat de Rap
(Rana pescatrice in salsa “aglio e pepe”, min. 2 pax.)

**Abbiamo pane senza glutine
Dove puoi trovarci
Contatto
DOVE SIAMO
Carrer d'Isabel de Villena, 155.
46011 València.
Info e-mail
PRENOTAZIONI TELEFONICHE
Qualsiasi prenotazione non confermata dal ristorante non sarà valida.
(+34) 963 710 073
(+34) 696 017 989
Orario
Da martedì a sabato, dalle 13.00 alle 16.00
Domenica e lunedì chiuso

Colaboradores:

CASA CARMELA ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar el uso y la calidad de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y el acceso a las mismas y la sostenibilidad, gracias al que ha realizado una inversión en electrodomésticos de alta eficiencia energética para la mejora de competitividad y productividad de la empresa en 2021. Para ello ha contado con el apoyo del Programa de Competitividad Turística de la Cámara de Comercio de Valencia.

Fondo Europeo de Desarrollo Regional
Una Manera de hacer Europa
CASA CARMELA ha sido beneficiaria de una ayuda 9.000 € en 2021 por estar adherida a L´Exquisit Mediterrani (Turismo Comunitat Valenciana).

CASA CARMELA ha recibido de la Fundación València Activa, del Ayuntamiento de València, el Premio Empleo Estable por un importe de 10.000. Del programa Re-Activa del Ayuntamiento de València ha recibido en 2020 de 1.293€, y de 10.000€ en 2021
CASA CARMELA ha sido beneficiaria de una ayuda de 12.000€ por los efectos derivados de la covid-19 en 2021 de Labora (Servei Valencià d'Ocupació i Formació).